Mansikkapavlova

Kesän ja joidenkin lomien alkamisen kunniaksi ( niin, mähän en lomaa kesällä vietä)halusin tehdä jotain mansikkaista ja päätin tehdä oman versioni Olivia-lehden Pavlovasta.

Mansikkapavlova

Pohja:
4 kananmunan valkuaista
2 ½ dl hienoa sokeria
2 tl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja
1 tl sitruunanmehua

Täyte:
3 dl kuohukermaa
punaista elintarvikeväriä
rasiallinen mansikoita
tomusokeria

Kuumenna uuni 125-asteiseksi. Piirrä leivinpaperin päälle ympyrä.
Erottele kananmunien valkuaiset kulhoon. Vatkaa höttöiseksi vaahdoksi.
Lisää puolet sokerista valkuaisten joukkoon vähitellen ja koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita perunajauhot lopun sokerin joukkoon.
Lisää sokeri-perunajauhoseos valkuaisvaahtoon vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa seosta, kunnes se on kiiltävän valkoista ja kovaa. Sekoita marenkivaahdon joukkoon sitruunanmehu.
 Nostele lusikalla marenkivaahtoa leivinpaperille piirretyn ympyrän sisään. Tee lusikalla marenkitaikinan reunoihin huippuja. Voit myös pursottaa taikinan ympyrän muotoon. Kypsennä uunin alatasolla 1 ½ tuntia. Anna marengin jäähtyä ja kovettua rauhassa uunipellillä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja värjää elintarvikevärillä vaahto vaaleanpunaiseksi.
Leikkaa mansikat lohkoiksi
Nosta marenkipohja paistinlastojen avulla tarjoiluvadille. Levitä marenkipohjan keskelle kermavaahtoa ja mansikat. Siivilöi pinnalle tomusokeria.

Kriittiset vaiheet:
- Valkuaisten joukkoon ei saa lipsahtaa keltuaista. Jos keltuaista sekoittuu valkuaisten joukkoon, imeytä se palaan talouspaperia.
- Vatkaa valkuaiset teräskulhossa. Muovikulhon pinnalle on voinut jäädä rasvaa, jolloin marenkivaahdosta ei tule kestävää.
- Esilämmitä uuni. Marenkitaikina ei kestä seisottamista.
- Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua. Täytteet sitkistävät torttupohjan
 Onnea kaikille valmistuneille ja mukavaa lomaa koululaisille!



-Johanna

Budapest ja sen herkut

Käväisin Budapestissa, Unkarissa keikkareissulla ja onneksi oli töiden ohella myös aikaa tutustua kaupungin tarjoamiin herkkuelämyksiin. Jo Budapestiin mennessä tiesin mitä hain: kauppahallista on saatava salamia ja paprikajauhetta ja ravintoloissa on nautittava Gulassia ja Paprikakanaa. Ja kaikkia tätä mä sain ja oi, niin paljon muuta.
Reissu juurilleni oli kaikin puolin erittäin antoisa, mutta ruokaelämykset kruunasivat kaiken.
Tässä hieman kuvia matkalta. Suosittelen, vierailkaa Budapestissä, se vie sydämenne.

-Johanna

 Hotelli Gellertin aamiainen oli erittäin runsas ja kaikkea mahdollista oli tarjolla

Kauppahallissa oli herkkja tiskit pullollaa. Ihania vihanneksia ja tietenkin meille turisteille paprikaa, chiliä, salamia, hilloja yms.

 

 

Kauppahallissa bongasimme tiskin , jossa oli myynnissä meille tamperelaisille tutunnäköistä makkaraa. Ja makkara todella maistui ihan mörkömakkaralle. :)

Unkarin vientituotteita ovat myös Unicum-yrttijuoma (on muuten pahaa) ja ankanmaksapatee. Kauppahallista sai muuten aikas hyvää ja halpaa valkkaria, lasillene maksoi 0,65e.

Terassilla piti juoda sohjoa eli mansikkamargaritaa . Kaupasta ostimme hotellille Hörpintöä eli paikallista valkkaria. Hinta-laatusuhde oli taas mitä mainioin. Ja nimi oli hauska!

Ensimmäisenä iltana sain heti maukasta Gulassia, joka on keittoa,jossa naudanlihaa, porkkanaa, perunaa, paprikaa ja reilustai paprikajauhetta. Punkkua kyytipojaksi.

Kävimme yhtenä iltana hieman paremmassa ravintolassa ja seinillä oli aivan ihanat mietelauseet

Tässä ravintolassa söin alkupalana salamia, ankanpateeta ja ja ja, jotain muutakin siinä oli. :) Pääruoaksi friteerattua mozzarellaa, mykyjä ja viiriäisenmunia.

Jouduimme ravintolassa odottamaan pöytäämme ja ravintola tarjosi meille sillä aikaa kuohuvaa baaritiskillä. Ruoan kanssa raikasta valkoviiniä-

Eräällä ravintolalaivalla Tovan varrella oli tarjolla Debreceni palinka-viinaa. pakkohan sitä oli maistaa. Ei tullut suosikkia.

Lisää gulassia, johon laitoin leivänpalasia. Nam!

Gellert-kukkulalla ostin Transylvanialaista herkkua. Oli tuollainen munkkityyppinen herkku.

Viimeisen illan ateria nautittiin perinteisessä unkarilaisessa ravintolassa. Alkuun juustolautanen ja pääruokasi paprikakanaa ja mykyjä.

Unkarilaista kuohuviiniä

Äänestäkää mun kakku voittoon!!

Mä menin laittamaan kakkuni Ramin konditorian unelmakakkukilpailuun.
Nyt tarvitaan teidän ääniänne. Äänestäkää mun Mangojuustokakkua!
KIITOS!
http://www.raminkonditoria.fi/index.php/unelmakakku/

-Johanna

Europpalainen ruokatori

Meillä Tampereella järjestetetään ties monettako kertaa Hämeenpuistossa Eurooppalainen ruokatori , Le petit mercato, 14.–18.5.2014.
Ruokatorilla on tarjolla monipuolinen kattaus ranskalaisia, italialaisia, saksalaisia ja kotimaisia herkkuja: muun muassa patonkeja, croissanteja, saaristolaisleipää, pastaa ja muita leivonnaisia, pizzoja, voileipiä ja pretzeleitä, suklaita ja makeisia, juustoja ja makkaroita, oliiveja, hilloja ja kuivattuja hedelmiä sekä mausteita ja teetä.
Tuoksu on mitä huumaavin ja mieli tekee ostaa ihan kaikkea ja maistaa ihan kaikkia makuja mitä torilla on.
Lounaaksi oli pakko ottaa pizza, La Niina, nimetty ystäväni Niinan mukaan. ;)
La Niinassa on tomaattikastiketta, mozzarellaa, parmesanjuustoa, parmankinkkua, rukolaa ja oreganoa.
Raaka-aineet ovat todella laadukkaita, jauhoista lähtien ja se kyllä maistuu.
Jälkkäriksi tietenkin macaroneja. Ja pistaasinmakuiset olivat jälleen mun suosikkejani.
Mukaan kotiin illaksi hyvän viinin seuraksi lähti oliiveja kahta sorttia. Valkosipulilla täytettyjä ja yrittimarinoituja.
Juustotiskiä ei voinut ohittaa ja pussiin laitettiin  parmesania, lampaanmaitojuustoa,vuohenjuustoa ja mun suosikkia Morbieriä.
Menkää ihmeessä käymään torilla ja nauttimaan ihania eurooppalaisia makuja.

http://www.hameenpuistonystavat.fi/index.php?mid=2&pid=13&nid=46

-Johanna  

Nachot

Viime viikolla pidimme Euroviisuillan ja tietenkin iltaan kuului hyvä seura, hyvä ruoka ja hyvä juoma.
Ilta alkoi tietenkin kuohuviinillä, Blossom-merkkisellä.
Alkupalaksi oli ystävän itsepaistamaa tuoretta leipää.
Ja tällaiselta näytti meidän Euroviisusafkat:

Nachot

iso pussillinen nachoja(meillä oli halppismerkki X-traa)
iso tölkillinen valkosipulilla maustettua paseerattua tomaattia
tölkillinen kidenypapuja
pussillinen tacomaustetta
purkillinen tex mex juustokastiketta
sipuli
700g naudan jauhelihaa 
juustoraastetta 

Ruskista sipuli ja lisää joukkoon jauheliha ja ruskista.
Lisää tacomauste ja kidenypavut. Sekoita.

Kokoa vuokaan kerroksittain nachoja, jauhelihaaseosta ja juustokastiketta,
Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Lämmitä uunissa  200 asteessa kunnes juusto on kullanruskeaa.

Joukkoon voi lisätä jälkeenpäin myös jalopenoja, niinkuin me teimme.

Alkudrinkkinä meillä oli valkoviinisangriaa.

Valkoviinisangria


3 litraa valkoviiniä
0,5 litraa veriappelsiinilikööriä
1/3 litraa vodkaa
lime-sitruuna limsaa
passion-mango limsaa
appelsiinia
pakastemansikoita

Naposteltavana meillä oli valkopsipuliöljyssä itsetehtyjä poppareita, vähän pähkinöitä, ruissipsejä ja tsatsikia.
Tsatsikin ohjeen löydät pääsiäiseen liittyvästä kirjoituksestani.

Viisujen jälkeen pelailimme hieman Aliasta ja napostelu jatkui.
Kyllä oli vatsa pömpöllään tämän illan jälkeen! :)

-Johanna

Äitienpäivävinkki

Olin ystäväni Maaritin synttäreitä juhlimassa ja tarjolla oli ihania herkkuja ja aattelin teille laittaa tänne kuvia ja vinkkiä vaikka äitienpäiväherkuiksi.

Suussa sulavaa pavlovaa (ohjetta kokeilen joskus itse kyllä ja laitan sitten sen  tännekkin),macaroneseja...vai miten se kirjoitetaan...hih....vaikka noin ja tietenkin kuohuviiniä. Nämä kolme sopivat täydellisesti yhteen.

Aurinkoista äitienpäivää kaikille äideille, erityisesti omalle äidille!Haleja!

-Johanna

Sadepäivän grillausta

Sadepäivänä kaivoin jääkaapista jämävihanneksia, ihania värejä ja makuja. Ne piristää harmaata päivää.
Tällainen makujen sateenkaari syntyi:

5kpl vihreää parsaa
1/2 kesäkurpitsa
1/4 paprika
kukkakaalia
1/2 porkkana
1 sipuli

Pese ja kuori parsat. Poista parsasta punainen osa eli noin muutaman sentin palanen.
Halkaise parsat pituussuunnassa kahtia ja pyöräytä ne oliiviöljyssä-

Tee marinadi.
n. 1dl oliiviöljyä
1 rkl soijaa
1 valkosipuli
1 tl inkivääritanaa
mustapippuria

Lohko vihannekset mieleisesi kokoisiksi. Lisää vihannekset marinadin sekaan ja anna maustua jonkin aikaa jääkaapissa.

Kun vihannekset ovat tekeytyneet jonkin aikaa,laita ne folionyytteihi. Kaada marinari päälle.
Ja eikun vaan grilliin. Grillaa kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Grillaa parsaa niin, että ne saavat hyvän värin. Ripottele valmiiden parsojen päälle suolaa.

Vihannesten kanssa otimme pakkasesta maukasta ja vähärasvaista peuramakkaraa. Mä en oikein enää pysty syömään mitää perus jauhomakkaraa, kun olet tottunut tuohon peuraakkaraan.
Pakkasessa oli myös omatekemää valkosipulivoita.
Sitä grillattujen vihannesten päälle ja avot. Se on siinä!

-Johanna

Pyynikin näkötornin munkit

Sunnuntain ja toukokuun kunniaksi päätimme lähteä ajelemaan täällä Tampereella legndaariseen paikkaan, Pyynikille ja siellä näkötornille. Siellä saa maailman parhaat munkit!!
Munkit tehdään paikanpäällä. Pyynikin lisäksi munkkeja saa Keskustorilta.
Seuraavan kerran,kun täällä Mansessa olette, tiedätte mihin mennä.

Käykää tsekkaamassa www.munkkikahvila.net

-Johanna