sunnuntai 31. elokuuta 2014

FC Barcelona cup cakes

Sain tilauksen tehdä 7-vee synttäreille jotain herkkuja. Ja koska oli kyseessä FC Barcelona-aiheiset kemut, päätin tehdä teemaan sopivia kuppikakkuja.

Halusin tehdä jotain missä olisi Kinder-patukkaa ja googlettamalla löytyi tämä Sanna Kiisken ja Lee Ehnqvistin Ihanat kuppikakut-kirjasta Janne Katajan resepti. Jätin reseptistä kuorrutuksen pois ja laitoin tilalle sokerimassa kuorrutuksen, väliin sokerikreemiä. Olen vain muutaman kerran kuorruttanut valmiilla sokerimassalla ja tälläkin kertaa se oli vaikeaa. Ei taida olla mun juttu vai vaatiiko se vaan harjoitusta.
Ja mä en oikein osaa toteuttaa visioitani tuolla sokerimassalla. Nytkin se kuivahti ja en oikein saanut voikreemiä tasaiseksi, joten kuorrute jäi epätasaiseksi.
Hermo meni monta kertaa. Ja mä tarvisin kunnon välineet esim. massan leikkaamiseen. Joo, välineistähän se on kiinni, ei tekijästä. ;) Eli aikas taistelua se oli tuon massan kanssa. Ja sitä jäikin vielä yli eli joudun vielä johonkin ne käyttämään. Mutta näistä tuli nyt tällaisia ja ehkä harjoitus tekee mestarin.

FC Barcelona cup cakes
n. 12 kpl

Kuppikakut:
125 g voita
1 dl maitoa
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilijasokeria
5 Kinder-patukkaa (21 g/kpl)

Sokerikreemi:
125 g voita tai margariinia
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

paketti punaista sokerimassaa
paketti sinistä sokerimassaa
valkoista ja keltaista koristegeeliä
muffinivuokia


Sulata voi kattilassa, lisää siihen maito ja jätä jäähtymään. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voi-maitoseos, mutta älä vatkaa enää. Lisää varovasti käännellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina paperisiin vuokiin. Paloittele Kinder-patukat ja upota pari palaa jokaiseen kakkuun.
Paista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

Tee sokerikreemi, joka tulee sokerimassan ja kuppikakun väliin.Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta ja levittäminen kuppikakkujen pinnalle on hankalaa, voit notkistaa kreemin lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Levitä alustalle hieman tomusokeria ja kauli sokerimassoista n.2mm paksuista.
Tee esim. juomalasin avulla oikean kokoisia ympyröitä kuppikakkujen päälle sinisestä sokerimassasta.
Punaisesta massasta tee kuppukakkuihin raidat.Jos raidat eivät tartu, kastele niitä vähän.
Somerimassa kuivuu äkkiä, joten kannattaa jo valmiit pyörylät ja raidat laittaa vaikka muovipussiin.

Koristegeelillä tehdään pelinumero ja valkoiset rajat.






Hyvät oli kekkerit! Huh hulinaa!

-Johanna







tiistai 26. elokuuta 2014

Pastitsio eli kreikkalainen makaronilaatikko

Tässä olisi hyvä arkiruokaresepti. On vähän kuin makaronilaatikon ja lasagnen risteytys. Resepti on Yhteishyvän Ruoka-liitteestä.

Pastitsio

Jauhelihakastike:
400g jauhelihaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 prk (500g) paseerattua tomaattia'
1 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2rkl soijakastiketta
3rkl tomaattisosetta
1tl paprikajauhetta
1tl oreganoa
1/2tl kanelia
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Maitokastike:
50g voita
4rkl vehnäjauhoja
5dl maitoa
1/2tl suolaa
1dl juustoraastetta
1 kananmuna

lisäksi:
7dl pennepastaa
2 kananmunaa
1dl juustoraastetta

pinnalle:
1-2dl juustoraastetta

Paahda jauheliha pannulla. Lisää joukkon hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kääntele hetki.
Lisää paseerattu tomaatti ja purkin huuhteluvesi. Murskaa joukkoon lihaliemikuutio ja mausta kastike.
Keitä pasta.
Valmista juustokastike: sulata voi, lisää jauhot ja kiehauta sekoittaen. Lisää maito vähitellen sekoittaen.
Keitä muutama minuutti ja mausta suolalla. Nosta kattila syrjään. Sekoita joukkoon juustoraaste ja kananmuna.
Valuta pasta ja sekoita joukkoon kananmunat ja juustoraaste. Valuta voidellun uunivuoan pohjalle pastaseos ja kaada päälle jauhelihakastike. Levitä pinnalle maitokastike ja ripottele päälle juustoraastetta.
Kypsennä uunin alatasolla 45min.


-Johanna

maanantai 18. elokuuta 2014

Ruokafestareita

Viime sunnuntaina oli ravintolapäivä ja sen kunniaksi oli kiva lähteä Tampereen keskustaan katsastamaan muutamat ruokafestarit, jotka oli käynnissä.

Ensin kävimme idyllisellä Tallipihalla Pietarilaisilla markkinoilla. Paljon oli maatuskoja, ikoneja ja pitsiliinoja myynnissä.
Venäläinen haitarimusiikki siivitti markkinatunnelmaa. Myynnissä oli myös tavaroiden lisäksi tietenkin ruokaa.
Maistoin venäläisiä suolakurkkuja, jotka muuten hunajan kanssa ovat ihan mahtavia. Tällä kertaa uutuutena maistoin chili-suolakurkkua. Enemmän olisi mun makuun saanut olla potkua, mutta voisin kuvitella syöväni niitä jatkossakin.

Itse ruokapuolella oli tarjolla perinteisiä venäläisiä herkkuja: borskeittoa, blinejä ja pelmeneitä.
Mulla oli taannoin venäläisessa ravintolassa erikoinen kokemus, kun tilatessani blinejä sain täytetyn letun , enkä sitä paksua, hieman hapanta, maukasta bliniä, joita ennen olin syönyt. Mutta minua valaistiin sitten asiasta , että blinejä on kahdenlaisia, on näitä crepsimäisiä ja sitten näitä pienenpiä ja paksumpia. Nämä crepsimäisemmät ovat yleisiä katukeittiössä ja niitä myös nyt markkinoilla myytiin. Täytteistä en tiennyt mitä oli tarjolla.

Mä tykkään pelmeneistä , kiitos ystäväni Maaritin, joka mulle nämä kyseiset herkut joskus Tallinnan reissullamme tutustutti. Tilasin siis niitä, mutta sattui, että ne olivat juuri loppumassa ja uusien tekemiseen menisi aikaa, joten sain eurolla maistiasena neljä pelmeniä ja smetanaa. Oikein olivat maukkaita. Mä kyllä enemmän pidän rapeista friteeratuista pelmeneistä......no mutta mikä ruoka ei olisi parempaa rasvaan dipattuna. ;)

Seuraavaksi tiemme vei Keskustorille, jossa oli viikonlopun ollut käynnissä Chilifestit.
Olin viime vuonna festeillä esiintymässä ja näytti , että nyt festit ovat vaan laajentuneet.

Erilaisia ruokakojuja ja chiliin liittyvää myyntipistettä chilimakkaroista chilijäätelöihin oli Kesktustori täynnä.
Tämä on chiliharrastajan paratiisi!

Itse ostin pikkunälkään Mexican style pulled pork-hampurilaisen hauskasta BBQ on wheels-kojusta ja nam! En ottanut siihen kyllä chiliä , oli ihan maistuvaa ilmankin. Ja kyllä munkin pitää kokeilla tehdä tuota pulled porkkia.

Ja tarjolla oli tietenkin myös chilimustaa, kun Mansessa ollaan.:)

Poppamiehen eri tuotteet olivat hienosti esillä ja jonoa kojuille oli. Mukaan tarttui mietoa Hiiden hilloa, jota kokeiltiin mustanmakkaran kanssa. Hillossa on paprikaa, tomaattimurskaa,chiliä ja muita mausteita.
Olen kokeillut Poppamiehen kastikkeita Neljän tähden illallinen-ohjelmassa, kun Jussi Selo niitä meille maistatti.
Hyviä tuotteita, kannattaa hankkia niitä kotiin. Heiltä löytyy myös chilimakeisia. :)
Mutta kannattaa varoa: kaikista tulismmat soosit ovat sitten toooodella tulisia!!

Kaverille ostettiin synttärilahjaksi Chiliyhdistyksen kojulta chilintaimi. Maistoin tuota kyseistä Joker-chiliä ja se oli mun makuun aika tuju ja se oli heidän miedoin chili! Että huh huh vaan, millainen mahtaa olla se kaikista tulisin!

Jos ette tänä vuonna Chilifesteille ehtineet, niin ensi vuonna sitten!
Käykää tsekkaamassa:
http://www.chilifest.fi
http://www.poppamies.fi/

-Johanna




torstai 7. elokuuta 2014

Kasvissushi

Mä rakastan sushia ja nimenomaan kasvisushia, koska en voi syödä allergiani vuoksi kalaa.
Kävin meidän paikallisessa Citymarketissa tuossa taannoin ja silmääni osui Pirkan sushipaketti.
Olen ennenkin tehnyt sushia, mutta en tämän Pirkan paketin avulla. Tällaisen avulla myös kokemattomampikin pystyy tekemään sushia, suosittelen lämpimästi. Ohjeet sushin tyekemiseen löytyy todella selkeästi paketista.
Nyt vaan kaikki kokeilemaan sushintekoa, täytteet oman mieltymyksen mukaan, mulla oli tällä kertaa kurkkua, paprikaa, avocadoa ja porkkanaa.
Ja vielä viinivinkki:
Yksi suosikkiviineistäni  kavereiden kesken tikkuviini )koska pullossa on pieni pala viiniköynnöksen oksaa),
 Italo Cescon, Pino Grigio-rypäleestä valmistettu valkoviini sopii erinomaisesti sushin kanssa.

Johanna