Vappubrunssi

Toivottelin jo viimeisimmässä postauksessani hyvät waput, mutt halusin vielä antaa oman ehdotukseni vappubrunssille:

• Suppilovahveropiirakkaa
• Tapenadekiekurat
• Hunajamelonia käärittynä Schwarzwaldin kinkkuun
• Chorizomakkaraa
• Juustolautanen
• Rosé cavaa

Suppilovahveropiirakka

Pohja:
1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen. Voit tehdä taikinan myös itse. Mä olin laiska ja käytin valmista.

Täyte:
1 rkl voita
1/2 l suppilovehveroita (mulla oli niitä pakkasessa, joten sulatin ne ensin)
1 punasipuli
1 valkosipuli
1 tl kuivattua rosmariinia
1tl lipstikkaa
suolaa
mustapippuria
2 dl creme fraichea
1 kananmuna
1 tomaatti

Levitä taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti.
Valmista täyte paistamalla sienet ja silputut sipulit ja valkosipulit pannussa. Lisää mausteet.
Paista kunnes sienistä irtoava liemi on haihtunut.

Sekoita erikseen creme fraiche ja muna.
Levitä pohjalle paistettu sieni-sipuliseos ja kaada päälle creme fraiche-seos. Lisää päälle tomaatinsiivuja.
Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30-40 minuuttia kauniin väriseksi.
Vuoan koko eli piirakan paksuus vaikuttaa paistoaikaan, mitä pienempi vuoka, sitä pidempi paistoaika.

Tapenadekiekurat

100g voita
2 1/2dl venhäjauhoja
2rkl vettä

1 purkki vihreää tai mustaa tapenadetahnaa (135g)
juustosaastetta
oreganoa

Nypi hieman pehmennyt voi ja jauhot.
Lisää lopuksi vesi. Sekoita taikina tasaiseksi.
Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa n. 30 min.

Kauli taikinanasta suorakaiteenmuotoinen levy.
Levitä tapenadetahna voitaikinan päälle
Lisää juustoraaste ja oregano.
Ala rullaamaan kummastakin päästä taikinaa keskelle.
Nosta rulla kelmuun ja laita pakkaseen hetkeksi, näin taikina helpompi leikata.

Laita uuni lämpiämään 180asteeseen
Leikkaa rullasta ohuita viipaleita ja aseta uunipellille.
Voitele kananmunalla ja paista  n.10-15min.

-Johanna

Vapuksi Guacamolea

Vapuksi pikkusuolaisten, esim nachojen kanssa nautittavaksi suosittelen erittäin maukasta itsetehtyä guacamolea.
Kauppojen guacamolet eivät ole guacamolea nähnytkään, jos multa kysytään.
Ohjeita on vaikka kuinka monta. Tässä tällainen perusohje.

Guacamole

2 syöntikypsää avocadoa
1/2 punainen chili
1 valkosipulin kynsi
1 tomaatti
1/2 punasipuli
suolaa
pippuria

Murskaa avokado haarukalla tai vaikka sauvasekoittimella. Kalttaa tomaatti eli laita tomaatti kiehuvaan veteen muutamaksi sekuntiksi ja mosta lusikalla tomaatti kylmään veteen ja anna olla siellä hetki. Poista tomaatin kuori ja pilko se pieniksi palasiksi  Hienonna sipuli ,poista chilistä siemenet ja hienonna se erittäin pieniksi paloiksi.
Lisää nämä kaikki avocadojen joukkoon, samoin murskattu valkosipuli ja mausteet. Sekoita hyvin.
Anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Guacamole on erittäin hyvää myös fajitaksien täytteenä. Ja mähän vedän tuota ihan pelkästäänkin. :)

Hauskoja wappuhulinoita!

-Johanna

Makuja lapsuudesta

Voi että, mä löysin Facesta lapsuuden kaverin sivuilta tällaisen kuvan.
Ihania makuja lapsuudesta 80-luvulta.
Mulla oli aina synttäreillä Roke ja poke-limpparia  ja tietenkin Smurffi-limppaa.
Harvinaista herkkuja oli, jos sai Metsätähti-jogurttia. Mumsmums!
Ja Känkkäränkkä-namiaski piti tyhjentää kerralla suuhun.
Pieni Johanna-tyttö kun kävi viulutunneilla konservatoriolla, niin aina joskus sain välipalaksi Milkkiksen.
Miksi muuten trippi-pillimehut ei ole enää tuollaisia kolmionmallisia??

Mukavia muistoja.
Mitkä olivat teidän suosikkeja?

Johanna

Keltainen curry

Thai-ruoka on niiiin herkkua, kun sitä harvoin saa...tai no, voishan sitä tehdä vaikka joka päivä. Helppoahan se on valmistaa, vaikka moni luulee, että se on kamalan vaikeaa. Tässä yksinkertaisen keltaisen curryn ohje:

Keltainen curry

4kpl broilerin sisäfilettä
1kpl punainen paprika
1 kourallinnen  kirsikkatomaatteja
1kpl sipuli
1 tlk kookosmaitoa
2-4 rkl ruskeaa sokeria
1-10 tl keltaista currytahnaa( mä käytin Pirkkaa, löytyy kastikehyllystä, samasta missä pestot yms)
1 loraus rypsiöljyä

Lisukkeeksi riisiä

Laita paistipannu tai wokkipannu lämpenemään kuumaksi, öljyä reilusti pohjalle.
Leikkaa yksi broilerinfile aina kolmeen osaan.
Pese paprika ja kirsikkatomaatit. Lohko tomaatit puoliksi ja paloittele paprika ja sipuli suikaleiksi.

Heitä pala broileria pannuun Jos alkaa ratisemaan niin on tarpeeksi kuuma.
Laita loputkin broilerit pannuun – muussa tapauksessa odottele hetki.
Paista broilerinpaloihin ruskea pinta nopeasti. Ei tarvitse läpikypsyä.
Lisää 1 tl keltaista currytahnaa, 1 tl kookosmaitoa (valkoista osaa) ja 1 rkl sokeria ja pyörittele nopeasti ”karamellisointi” broilerille.
Lisää heti perään valmistellut kasvikset, freesaa minuutti, jonka jälkeen lisää loput currytahnat (maun mukaan, itse laitoin noin 7 tl), sokerit ja kookosmaidot. Anna kiehahtaa ja curry on valmis.

Keitä riisiä lisukkeeksi.

-Johanna

Saksa ja sen herkut

Olin Saksassa tangokiertueella yhdessä Jouni Kerosen ja haitaristi Samuli Jokisen kanssa. Meillä on tangoryhmä nimeltään Tango Primo ja esitimme suomaisia tangoja ympäri Saksaa.
Tietenkin reissussa aina mielellään maistelee paikallisia herkkuja ja makuja. Niin tälläkin kertaa.
Jo etukäteen olin päättänyt maistaa prezeleitä eli rinkeleitä ja bratwurstia.

Ensimmäisenä iltana olimme  Dusseldorfissa ja huomaattiin, että Saksassa on aikas paljon Dönerkebab-paikkoja ja päätimme heti käydä testaamassa. Neljällä eurolla sain valtavat kebabin. Huh!

Myös bratwurstit kyllä tulivat tutuiksi. Söin pariinkin kertaa currywurstia vähän eri mudoissa. Currywurstissa on vaan se ongelma, että kädet tuoksuu currylle pitkän aikaa, vaikka ne pesisi moneen kertaan.
Ja se ei ole hyvä juttu se.

Olutmakkara röstiperunalla oli aivan mahtavaa. Rasvaa niin että oksat pois.

 

Ja voi että niitä rinkeleitä eli prezeleitä.! Niitä oli jos jonkinlaista sorttia, mutta parasta se on ihan voin kanssa nautittuna.Aina, jos aamiaisella oli prezeliä, sellaisen söin.

Lyypekki on tunnettu marsipaanistaan ja kävimme aivan hurmaavassa marsipaanikaupassa, josta oli pakko ostaa tuliaisia Suomeen. Marsipaania oli jos jonkinmoisessa muodossa. Liikeessä oli myös ihana kahvila, jossa oli upeita kakkuja.

Jokaisen keikan jälkeen kävimme syömässä konserttien järjestäjien kanssa.
Mieleenpainuvin illallinen oli Hampurissa , jossa kävimme satamassa syömässä portugalilaisessa ravintolassa. Näitä portugalilaisia ravintoloita siellä satamassa on enemmän kuin yksi.
Mä tilasin grillattuja lampaankyljyksiä ja herranjestas ne oli hyviä. Lautasella oli myös paljon salaattia, riisiä ja sipsejä. Keskityin syömään lihaa. Se oli niiiin suussa sulavaa.

Ruuan jälkeen saimme jälkkärisnapsiksi portugalilaista tulivettä eli todella vahvaa viinaa.Mä tein sen virheen, että maistoin ensiksi ihan vähän...juu, en pystynyt juomaan...olisi pitänyt ottaa vaan pohjanmaan kautta.

Koska mä en juo olutta, niin join ruuan kanssa joko vettä tai viiniä ja mun suosikiksi nousi Pinot Grigio rypäleestä valmistettu valkoviini. Otin sitä aina kun vaan listalla oli. Tietenkin , kun Saksassa olimme, Riesling-rypäle on se ainoa oikea ja ennen kotimatkaa lentokentällä vielä otin jäähyväisviininä Rieslingiä.

Syyskuussa palaamme Saksaan ja silloin mulla on tavoitteena maistaa knödelniä. Wikipedia kertoo knödelnistä näin: Knödeln on keitetty taikinamöykky , joka voidaan tehdä perunasta, korppujauhoista tai vehnäjahoista ja munista ja maidosta. Niitä syödään usein keitossa tai liharuoan lisäkkeinä. Itä- ja Pohjois-Saksassa tehdään myös lihatäytteisiä knödeleitä.
Ja mähän rakastan esim.pelmeneitä, joten nämä on varmaankin hieman samanmoisia herkkupaloja.

Kaiken kaikkiaan saimme eriitäin hyvää ruokaa ja juomaa Saksassa, ihan kahveista lähtien.

Namnamnam. En malta odottaa seuraavaa reissua. Ja saimme niin paljon lahjaksi suklaata ja marsipaania, että napa ruskaa. Oli pääsiäismunia,pääsiäispupuja, luomusuklaata, ainoo mitkä jää syömättä on kirsikkaliköörisuklaat.Aiiikas tujuja! Mutta ihania ihmisiä nuo saksalaiset, kun pitävät mun linjoista huolta.

-Johanna