Kehokuuri pizza

Viimeisiä päiviä viedään Kehokuurista ja olo on ihan hyvä. Kahdeksan voipakettia  kevyempi olen tässä kohtaa kuuria kuin melkein neljä viikkoa sitten. Vähän meinasi kanan syöminen alkaa tökkimään, mutta onneksi on nämä kaksi kertaa viikossa olevat päivät, jolloin voi syödä nautaa.
Olin kuullut joskus kukkakaalipohjaisesta pizzasta ja kuullut, että siitä voi tehdä myös Kehokuuri-version.
Päätin ottaa härkää sarvista ja testata ja voi jestas! Tuli niiiiin hyvää, vai mitä Suvi? ;)

Kehokuuri pizza

Pohja:
n.400g kukkakaalia
2 kananmunaa
1tl Provence mix-yrttiseosta 

Täytteet:
500g naudan jauhelihaa
2tl paprikajauhetta 
mustapippuria
kuivattua basilikaa
oreganoa
4 valkosipulinkynttä
kuutioitu puolikas paprikaa
villirukolaa
viipaloitua avocadoa

Lime-valkosipulimajoneesia:
http://kuningattarenkulinarismia.blogspot.fi/2015/10/kehokuuri-kanankoivet-lime.html 

Raasta tai vedä blengerissä kukkakaalit pienenksi muruksi

Keitä muutama minuutti, ei saa ihan mössöksi mennä.
Kaada kukkakaalien vesi siivilän läpi ja voit vaikka harson sisässä puristaa vielä ylimääräiset vedet pois.
Sekoita kukkakaalien joukkoon kaksi kanamunaa ja Provence mix.yrttiseosta (jos ei olisi Kehokuuri-pizzaa, niin joukkoon voisin laittaa vielä parmesanjuustoa).
Muotoile leivinpaperin päälle "taikinasta" pyöreä pizzapohja.
Paista 200 asteessa 30min, niin , että on saa hieman väriä.

Paista jauheliha pannussa, lisää murskattu valkosipuli ja mausteet.

Ota pohja pois uunista ja levitä jauhelihat pohjan päälle. 
Lisää päälle myös kuutioitu paprika ja oregano.
Kehokuurittomille voi lisätä juustoraastetta. Mun kanssa pizzan jakoi ystäväni Suvi, joten laitoin hänelle hieman suolaa täytteiden päälle ja sitä juustoraastetta.

Laita vielä vähäksi aikaa pizza uuniin.

Kun olet ottanut pizzan uunista, päälle vielä villirukolaa, avocadoa ja päälle vielä lime-valkosipuli.
Ja juu, nyt tuloo kehokuurilaisilta noottia, ettei saa laittaa avocadoa, mutta mulla on perustelut:
Avocadoa saa syödä päivällisen jälkeen jälkkärinä. No nyt tuo pari viipaletta tuossa mun puolikkaassa pizzassa samaan aikaan päiväälisen kanssa on ok.

(Nyt vuoden 2016 alusta korjaus: ei ole avocado Kehokuurilla salittua, joten jättäkää se pois.)

Ja eikun ääntä kohti!

-Johanna

Kehokuuri täytetyt paprikat

Mä olen ihan unohtanut, että Kehokuurilla saa viikoilla 2-4 syödä kaksi kertaa viikossa myös nautaa.
Naudan jauhelihaa kävin kaupasta ostamassa ja mukaan tarttui myös paprikoita ja avot: Täytetyt paprikat!

Kehokuuri täytetyt paprikat

 4 isoa paprikaa
400g naudan jauhelihaa
1/2 kesäkurpitsa
kourallinen tuoretta viinisuolaheinää(löytyy kaupasta yrteistä)
4 valkosipulinkynttä
mustaapippuria
1tl paprikajauhetta
1tl kuivattua basilikaa
1tl Provence mix yrttiseosta
suolatonta voita

Kuullota pursitetut valkosipulit ja lisää joukkoon paprikajauhe. Sekoita. Lisää joukkoon jauheliha ja paista.
Lisää joukkoon pieneksi pilkotut kesäkurpitsat ja suolaheinä sekä mausteet. Runsaasti vaan niitä mausteita.

Leikkaa paprikoista "hattu" pois, koverra siemenet ja vaaleat osat paprikan sisältä ja pese paprikat. Lisää jauhelihatäyte paprikan sisälle ja vielä nokare suolatointa voita päälle.

Paista paprikoita uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia

Kehokuurittomille voit lisätä jauhelihan joukkoon myös suolaa ja ripotella päälle juustoraastetta.

-Johanna

Banaanikakku

Vaikka olen tällä Kehokuurilla, niin voin silti leipoa ja ilahduttaa muita.
Tänään tuli sellainen olo, että pakko päästä jotain leipomaan.
Koska mieheni tykkää kuivakakuista, päätin sellaisen hänen ilokseen pyöräyttää.

Banaanikakku

2 banaania
2rkl sitruunamehua
1rkl juoksevaa hunajaa
200g voita tai margariinia
3dl sokeria
3 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhettaa
2tl  kanelia
n. 1tl vanilijaa myllystä

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
Soseuta banaanit haarukalla. Sekoita sitruunanmehu ja hunaja banaanisoseen joukkoon.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vaahdon joukkoon hyvin vatkaten.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sekoita jauhoseos vuorotellen banaanisoseen kanssa vaahdon joukkoon.
Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin tunti. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

 

Ja meillä kuivakakut tarjoillaan hieman raakana ja kylmän maidon kanssa. :)

-Johanna

 

Kehokuuri kanankoivet lime-valkosipulimajoneesilla

Mä tykkään tosi paljon kanansiivistä -ja koivista,joita saa esim. Tampereelta (Suomen siipikaupunki!!!!) Ravintola Hookista. Ja lisukkeena tietenkin kurkkua, porkkanaa ja selleria ja kylkeen joku hyvä dippi.

Noh, Kehokuurilla voi tehdä myös siipiä ja koipia. Tällä kertaa mulla respetissä ainoastaa koipia.

Kehokuuri kanankoivet lime-valkosipulimajoneesilla

n. 1kg maustamattomia kanansiipiä
chilijauhetta
paprikajauhetta
mustaapippuria

Nosta siivet ennen paistamista lämpenemään.
Pyyhi kanankoipia talouspaperilla hieman,kun otat ne paketista.
Laita siivet kulhoon ja kaada hieman oliiviöljyä pintaan.  Kippaa koivet tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille tai uunivuokaan.
Sirottele ja sekoita koiville chilijauhetta, paprikajauhetta ja lopuksi hieman mustaapippuria, hiero tasaisesti ja anna hetken maustua.
Paista siivet uunissa 220 asteessa 20 minuuttia.

Sillä välin kun kanat ovat uunissa, tee majoneesi:

Lime-valkosipulimajoneesi:


2 kananmunankeltuaista
n.5 rkl oliiviöljyä
2rkl limemehua
1 valkosipulinkynsi puristettuna
mustapipuria

Sekoita sauvasekottimella ainekset  korkeassa astiassa. Maista välillä. Voit lisätä tarvittaessa oliiviölyä tai limemehua jos majoneesi tuntuu liian paksulta. Voit myös halutessasi lisätä 0,5rkl etikkaa.

Ota koivet uunista ja pyörittele niitä lopuksi kattilassa, jonka pohjalla on sulatetun voin ( n. 50g) ja chilijauheen
(n. 1tl) sekoitusta.

Lisukkeksi porkkanaa ja kurkkua, josta on keskiosa eli siemet poistettu.

Eikun dippailemaan!


-Johanna

Kehokuuri kokonainen luomukana Jamie Oliverin tapaan

Sain ystävältäni kokonaisen pakastetun luomukanan ja se on hetken tuolla pakastimessa ollut. Luin vanhan koulukaverini Annan suositusta Ruokasurffausta-blogista: http://ruokasurffausta.blogspot.fi/ 
Jamie Oliverin reseptistä ja ajattelin tehdä siitä oman Kehokuuri-versioni.

Kehokuuri kokonainen broileri Jamie Oliverin tapaan:

1 kokonainenkana, n. 1,400g

sitruuna

Maustevoi:

100g huoneenlämpöistä suolatonta voita
4 valkopisulinkynttä puristettuna
kourallinen silputtua wasabirucolaa
1tl kuivattua lipstikkaa
ripaus mustapippuria
puolikkaan sitruunan mehu

Sulata broileri ohjeiden mukaan
Valmista maustevoi sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.

Laita reilusti maustevoita kanan nahan alle ja levitä sitä kauttaaltaan sinne.
Sivelin maustevoita myös vähän nahan päälle.
Tee veitsellä sitruunaan reikiä ja laita se kanan sisään...kyllä..sinne vaan se tungetaan. :)

Laita kana broisku uunivuokaan.

Halkaisin kokonaiset valkosipulin kahtia ja laitoin sen myös uunivuokaan.

Lämmitä uuni 240 asteeseen.

Laita kana uuniin ja laske uunin lämpötila heti 200 asteeseen.
Paista uunin keskiosassa 1h 20 minuuttia.

Jos tuntuu, että tummuu liikaa, niin laita folio päälle.

Ihanan tirinä kuuluu uunista. :)

Anna kanan levätä folioon käärittynä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Ota sitruuna ahterista pois.

Tarjoile heti.

En tiedä mitä mulla tapahtui paistossa tai muuten, mutta kana jäi hieman sitkeäksi ja ainakaan tuossa meidän luomukanassa ei ollut kauheasti syötävää. Aika luiseva yksilö oli siis kyseessä.
Oli hirveän vaikea leikata paloja.
Nahka oli todella sitkeessä ja nahassa oli vielä jäämiä höyhennistä eli näytti, että siinä olisi ollut kiinni ns. karvoja.
Ajattelin, että ne olisivat palaneet uunissa, mutta ei. Ei houkutellut syömään nahkaa.

Mä en kauheesti tykkää rääpiä kokonaista kanaa, joten mä räävin rintaleikettä ja se oli aika sitkeää.

Mutta kokeilkaa ihmeessä tätä reseptejä. Mä luulen että kanoissa ja broilereista on eroja, vai? Mielellään lukisin teidän kokemuksianne. Itse kokeilen broilerilla seuraavan kerran.

-Johanna

Kehokuuri broilerin jauheliha-wasabirucolapihvit

Ostin kaupasta wasabirucolaa. Ensimmäistä kertaa olen tällaista edes nähnyt. Ja kyllä, se maistuu wasabille. :)
Mutta onko rucola yrtti vai salaatti? Mä olen aina käyttänyt sitä yrttinä, en niinkään salaattina. Ja koska kehokuurilla ei tällä ensimmäisellä viikolla syödä muuta vihreää kuin yrttejä , vähän epäilin rucolan käyttöä. Kyselin Facebookin Kehokuuri-ryhmässä tästä asiasta ja kuulemma saa käyttää silputtuna mausteena.
Tällä kehokuurilla ovat mausteet tärkeitä ja niitä haluaa vaihdella , joten ajattelin käyttää wasabi-rucolaa broilerin jauhelihapihveihin.

Kehokuuri broilerin jauheliha-wasabirucolapihvit

400g maustamatonta broilerin jauhelihaa
1 rkl silpottua wasabi-rucolaa
2 kpl valkosipulia puristettuna
1 tl chilijauhetta
1tl curryjauhetta
1tl Provence Mix-yrttiseosta
ripaus mustapippuria
puolikkaan sitruunan menu

Sekoita ainekset huolellisesti keskenään ja muotoile "taikinasta" pihvejä.
Paista 200 asteessa 20-25min.
Ripsauta vielä hieman sitruunamehua valmiiden pihvien päälle ennen syömistä. :)




-Johanna