perjantai 27. toukokuuta 2016

Kehokuuri lehtikaalisipsit

Nyt on kehisläisille ja tietty kaikille muillekkin sellanen herkku, että koukkuun jää.
Tää on ollu trendi vähän aikaa sitten, joten olen tällainen myöhäisherännäinen.

Kehokuuri lehtikaalisipsit

100–200 g lehtikaalin lehtiä
2 rkl oliiviöljyä

Pese lehtikaalinlehdet. Leikkaa paksu keskiruoti pois. Leikkaa lehdet reiluiksi paloiksi.
Pyörittele lehdet oliiviöljyssä
Levitä kaalit leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda 175-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. 
Kääntele lehtiä kerran pari kypsennyksen aikana.
Tein toisen pellillisen niin, että ripottelin päälle valkosipulijauhetta. Namimaiskis!
Eli voit maustaa sipsit mielesi mukaan. Ja te jotka ette kuurilla ole, niin ripaus suolaa päälle.
Nää maistuu oikeesti ihan niille Kartanon sipseiltä. Miten voi kaali maistuu perunalle?1?
Niiin tuun tekeen näitä aika monta kertaa vielä Kehokuurin aikana ja sen jälkeenkin.

-Johanna

keskiviikko 25. toukokuuta 2016

Kehokuuri kaalilaatikko

Tässä kehokuurilaisille vihreille päiville kaaliherkkua.

Kehokuuri kaalilaatikko

500g keräkaalia
suolatonta voita
n. 1l vettä
400g naudan-tai broilerinjauhelihaa
1 porkkana
1 valkosipulinkynsi
1/2 punainen chili
runsaasti mustapippuria
ripaus valkosipulijauhetta
2 tl paprikajauhetta

Pilko kaali silpuksi ja paistele kasarissa tai isossa kattilassa suolattomassa voissa hetken aikaa.
Lisää vesi ja keitä kaaleja n.20 min kunnes ovat hieman pehmeitä, ei ihan lössöjä. Sekoittele välillä.

Laita runsaasti voita pannulle ja kuullota pilkotut valkosipulit. Lisää jauheliha ja chili.
Paista jauheliha ja mausta.
Valuta ylimääräinen vesi kaaleista ja sekoita yhteen jauhelihan kanssa.

Paista 200 asteessa n.tunti. Sekoittele kaalilaatikkoa paistamisen välillä ettei päällimmäiset ihan kärvähdä.

Ostin tänään lehtikaalia, joten seuraava blogikirjoitus sisältää ainakin sitä. :)
-Johanna 

tiistai 24. toukokuuta 2016

Kuningatar suosittelee: Restaurant & Winebar Sasor

Sain kunnian laulaa uuden tamperelaisen ravintolan avajaisissa taanoin. Saanko esitellä: Restaurant & Winebar Sasor.
Yksi iso unelma toteutui , kun Sari Sorri avasi oman ravintolansa Sorsapuiston kulmaan, Tampereelle.
Eli mahatavalla paikkaa. Jos menette Tampere talolle, niin tämä on THE paikka mennä nauttimaan lasillinen viiniä tai maukaus päivällinen ennen konserttia.
Sasorista saat puhtaita raaka-aineita, laadukkaita viinejä ja upeaa palvelua.

                                  (Tämä kuva: Kohokohdat.fi, Ronja Honko Lifestyle Media Oy)

Itse pääsin nauttimaan Sasorin antimista ensimmäsitä kertaa vappupäivänä ja oioi, mitä makuja.

Itse ravintoloitsija Sari oli työvuorossa ja tarjosikin meille lasilliset sampanjaa alkuun ja se kaadettiin meille magnumpullosta.


Sasorissa olisi ollut tarjolla vappumenu, mutta päätimme syödä kolme ruokalajia listalta.

Viiniksi valikoitui ranskalainen 100%  Chardonnay, joka oli iloinen yllätys. Mieheni ei ennen ole oikein välittänyt Chardonnay-rypäleestä, mutta pää taisi kääntyä. Tätä pitää juoda toistekkin.


Valitsin alkuruuaksi klassisen sipulikeiton. Juustokuoren ja leivänpalasien alla oli  kirkas sipulikeitto, joka maistui vallan hyvälle. Vaikka olikin tuo juustokuori, ei keitto ollut mitenkään raskas.


Pääruoka oli Naapurin maalaisbroileria, juustoportin Grand Reserve-vuohenmaitojuustolla, lisäkkeenä ohrattoa, kermaista kastiketta ja värikkäitä vihanneksia.
Mikä tahansa annos missä on vuohenjuustoa, ei voi olla huono, ei ollut myöskään tämä. Mehevää broileria ja täyteläistä kastiketta. Mä en ole mikään suuri kastikefani, sitä jää aina mulla yli, mutta nyt söin kilttinä tyttöjä kaiken kastikkeen. Oli niiiin hyvää! Ja tuo ohratto on sellainen juttu, mitä pitää myös itse kokeilla tehdä, ollut mielessä jo pitkään. Hyvä vaihtoehto risotolle.



Ja pakkohan oli jälkiruokakin ottaa ja olisin ottanut listalta kaikkea, mutta tällä kertaa valitsin jälkkärin nimeltä
Ja Salmikakkia myös. Hauska nimi. :)
Se oli vaniljalla maustettu kermavanukas, salmiakkisoosia ja vadelmaa. Mun suosikkijälkkäri on kermavanukas ja en olisi uskonut että salmiakki sopii sen kanssa , mutta aaah, sopii ja kruununa ihanat vadelmat.
Jälkkäriviini oli myös vadelmainen ja sopi hyvin kokonaisuuteen.


Pelkkiä ylisanoja Sasorista. Kaiken kruunasi upea palvelu. Asiakkaasta todella välitetään ja tunnelma on hienostuneen rento.

Sasor tarjoaa myös arkisin JA LAUANTAISIN lounaan, joka ei ole hinnalla pilattu.  Ja lapsiperheille Family Sunday, jolloin lapsille puuhanurkkaus ja aina vaihtuvia yllätyksiä. Ei siis aina tarvitse lasten kanssa mennä sinne heseen tai abc:lle hienosti syömään. ;) Menkää perheen kanssa Sasoriin ja antakaa lapsillenne mukavia ravintolaelämyksiä.
Mulla lounas on vielä testaamatta, mutta seuraavat lounastreffit, kun jonkun kanssa sovin, ne on Sasorissa.

Käykäähän tykkäämässä facessa ja tsekkaamassa Sasorin nettisivut.
www.sasor.fi
https://www.facebook.com/sasor6/?fref=ts

Tämä on tällä hetkellä mun suosikkirafla Tampereella. :)
Ja pian avataan Sasorin terassi, sinne on pakko päästä juomaan lasillinen kuohuvaa.

-Johanna

maanantai 23. toukokuuta 2016

Blogin uusi ilme

Mä päätin vähän uudistaa blogin ulkoasua ja varmaankin se tässä vielä muutaman päivän sisällä muokkautuu lisää.

Saa antaa ehdotuksia sivujen parantamiseksi.

-Johanna

sunnuntai 22. toukokuuta 2016

Jauheliha-perunasoselaatikko

Vaikka itse olen Kehokuurilla, muut saavat ihan normiruokaa ja nyt vuorossa vinkumuusi eli jauheliha-perunasoselaatikko. Kuinka moni teistä kutsuu tätä vinkumuusiksi? :)
Tästä muuten tulee iso satsi, eli puolita tarvittaessa määrät.

Jauheliha-perunasoselaatikko 

800g jauhelihaa
2 kg  jauhoisia perunoita
voita
maitoa
1 sipuli
3 kananmunaa
suolaa 
mustapippuria
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
chilijauhetta 
korppujauhoja
Kuori ja paloittele perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi.
Kaada vesi pois ja soseuta perunat.
Lisää joukkoon maitoa, kunnes saat vellimäisen soseen. Lisää soseen joukkoon voita sekä suolaa maun mukaan
Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna öljyä pannulla ja lisää sipuli. Kääntele hetki. Lisää jauheliha ja paista .
Mausta suolalla, paprikajauheella, valkosipulijauhella, chilijauheella ja mustapippurilla maun mukaan.
Sekoita jauheliha-sipuliseos löysään perunasoseeseen yhdessä kananmunien kanssa.
Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja ripoittele päälle korppujauhoja.
Paista 200-asteisessa uunissa keskiritilätasolla noin 45 minuuttia.
  

Vinkuu vinkuu! ;)

-Johanna 

tiistai 17. toukokuuta 2016

Kehokuuri korianteri-lehtipersilijapesto

Tässä hyvä "kastike" vaikka broilerin päälle tai vaikkapa broiskufileen väliin, kun teet sitä uunissa.

Kehokuuri korianteri-lehtipersilijapesto 

Kaksi kourallista tuoretta korianteria
Kaksi kourallista tuoretta lehtipersilijaa
2 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunan mehu
1/2 vihreä chili
mustapippuria
oliiviöljyä

Laita yrtit, valkosipuli, sitruunan mehu, chili ja mustapippuri korkeaan ja kapeaan astiaan ja lisää hieman oliiviöljyä ja hurauta sauvasekoittimella pieneksi. Lisää oliivilöjyä hieman kerralla, kunnes seos on tahnamaista.



 Maistuu  tosi hyvälle Kehokuuri siipien kanssa. -Johanna


lauantai 14. toukokuuta 2016

Kehokuuri broilerimureke

Meikäläinen on taasen puhdistuskuurilla eli Kehokuurilla ja piiiikästä aikaa kehitin taasen uuden kehokuurireseptin....tai vähän lainasin ideaa netistä...Ja jälleen muistetaan, että ei sitä suolaa lisätä... ;)

Kehokuuri broilerimureke 

400g broilerin jauhelihaa
1tl currya
1tl paprikajauhetta
1tl valkosipulijauhetta
1tl raastettua sitruunankuorta
1 sitruunan mehu
1 kananmuna
mustapippuria
kourallinen pilkottua tuoretta basilikaa
nokare voita

Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Voitele uunivuoka tai pari annosvuokaa.
Jaa mureke vuokiin ja laita nokareet voita päälle.
Paista 200-asteisessa uunissa isoa vuokaa puolisen tuntia ja annosvuokia n. 25 minuuttia.


Ja te, jotka haluatte kuulla kehokuurista lisää, niin laittakaahan viestiä tuolta viestikentän kautta. :)
-Johanna

torstai 12. toukokuuta 2016

Kinuskikeksit

Joskus on kiva tehdä kahvipöytään itse keksejä. Ja löysin tämän ohjeen netistä on Leila leipoo-Leilan resepti.
Mä tein niistä oman mallisia.

Kinuskikeksit:

100g voita
1dl sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2,25dl vehnäjauhoja
0,5tl ruokasoodaa
1tl vanilijasokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Vatkaa voi, sokeri ja siirappi kermaiseksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, sooda, vanilja ja yhteen ja lisää vaahtoon.
Kääri taikina kelmuun ja laita ihan hetkeksi pakkaseen. Näin sitä on helpompi kaulita
Kauli taikinasta levy ja painele haluamallasi muotilla keksejä ja laita pellille. Koristele esim nonparelleilla tai värillisillä kookoshiutaleilla.
Paista 12-15, kunnes ovat kullankeltaisia.




Mulla tuli kinuskisia perhosia. Helposti lentelivät suuhun. :)
-Johanna 

maanantai 9. toukokuuta 2016

New York cheesecake ja vadelmamelba

Oon aina tehnyt vain hyydytettäviä juustokakkuja ja en oikein ole koskaan välittänytkään niin paljoa uunissa kypsytettävistä juustokakuista, mutta nyt päätin antaa sille mahdollisuuden ja tein tämän:

New York cheesecake ja vadelmamelba:

Pohja:
200g digestivekeksejä
100g voita

Täyte:
3 prk (yht. 600 g) maustamatonta tuorejuusto
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 sitruunan kuori
1rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria
1 tlk (200 g) ranskankermaa
2rkl vehnäjauhoja

Murskaa keksit blenderissä tai pakastepussissa kaulinta apuna käyttäen.
Sulata voi ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seos voidellun, irtopohjaisen vuoan pohjalle. 
Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. 
Vatkaa keskenään tuorejuusto ja sokeri sileäksi, lisää ranskankerma. Sekoita sen jälkeen joukkoon munat yksi kerrallaan, samoin pestyn sitruunan raastettu kuori ja sitruunan mehu. 
Siivilöi vehnäjauho joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 
Kaada täyte pohjan päälle ja kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten.
Paista uunin alaosassa n. 1 tunti tai kunnes kakku on reunoilta hyytynyt mutta keskeltä hieman kostea. 
Avaa sitten uunin luukku hetkeksi, ota uunista virrat pois ja anna kypsyä jälkilämmöllä vielä n. tunnin. 
Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä, minkä jälkeen siirrä se jääkaappiin hyytymään mielellään yön yli., mutta ainakin neljäksi tunniksi.




Valmista vadelmamelba

Vadelmamelba:
1 pussi pakastevadelmia
1/2 dl sokeria
1/2-1 dl vettä

Sekoita ja kuumenna vadelmakastikkeen ainekset kattilassa.
Kaada seos siivilän läpi ja jäähdytä. Auta tarvittaessa lusikalla painellen.
Halutessasi sekoita tilkka sitruunamehua kastikkeeseen.

Nauti!

-Johanna

keskiviikko 4. toukokuuta 2016

Värikäs satay-broilerikastike

Tässä pitkästä aikaa jotain thaimaalaista. Satay-kastiketta käytetään yleensä ihan maustekastikkeena broilerille tai possulle, mutta mä ajattelin kokeilla sitä broilerin ja kookoksen kanssa ja tehdä soosin. Värikkäitä vihanneksia vielä joukkoon ja avot.

Värikäs satay-broilerikastike
Kahdelle

 300g broilerin pintamaustettuja suikaleita, chilillä maustettuja
1 punainen paprika
1/2 vihreä chili
1 sipuli
1valkosipulinkynsi
200g kukkakaalia
1tlk kookosmaitoa
1 pussi Spice Upin satay-maustekastiketta (tän voi tehdä itsekkin, mutta en jaksanut)




Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla.
Lisää broilerinsuikaleet ja ruskista hieman
Kuutio paprika ja kukkakaali pieniksi.
Poista chilistä siemenet ja pilko pieneksi
Lisää paprika, kukkakaali ja chili broilerien joukkoon
Kaada sekaan kookosmaito ja satay-kastike.
Sekoita
Anna kiehua n. 10 minuuttia. Kana kypsyy kookosmaidossa ihanan pehmeäksi.
Jos paistinpannulle on kansi, voit laittaa kannen päälle.
Maistele ja lisää mausteita maun mukaan. Tai vaikka laittaa valmiin annoksen päälle hieman soijakastiketta.
Itse en laittanut kuin vähän suolaa lisää

Keitä lisäkkeeksi riisiä


Väriä ja tulta kevääseen!

-Johanna

sunnuntai 1. toukokuuta 2016

Kuningatarsiskojen kulinarismia: Taina Kokkonen

Näin kevään ensimmäisenä päivänä aloitan blogivierailujen sarjan: Kuningatarsiskojen kulinarismia.
Mun blogissa vierailee tästä kuusta lähtien kerran kuussa joku mun ihanista Kuningatarsiskoista.
He jakavat meille suosikkireseptinsä ja kertovat hieman reseptin taustoja. 
Ensimmäisenä vuoden 1999 Tangokuningatar :

 Taina Kokkonen (nykyään Timucin)


Taina kertoo: 
"Sitruunarisoton tarina on sellainen, että asuin sillon vuonna 2003, keikkailun lopettamisen jälkeen puolisen vuotta Italiassa, Firenzessä. Opiskelin siellä yksityisessä koulussa, Accademia del Gigliossa italian kieltä. 
Siellä koulussa oli opiskelijoita ympäri maailmaa ja heti ensimmäisenä päivänä mä ystävystyin itseäni vuotta vanhemman naisen kanssa, joka oli Australiasta saakka kotoisin! :) 

Meistä tuli hyviä ystäviä ja Anna oli mm. Suomessa joulua viettämässä sen jälkeen kun palasin kotiin Italiasta. 
Anna oli hyvä tekemään ruokaa ja hänellä oli tapana välillä pyytää, että tulisitko tänään syömään mun luo. 
Yhtenä kertana Anna teki "lemon risotto" -nimistä taivaallista ruokaa! 
Se ruoka on seurannut mua yhtenä lemppari ruokana täällä kotosalla kaikki nämä vuodet ja mun mieskin on kyseisen ruoan suuri fani! ;) 
Sen verran olen tuunannut alkuperäistä versiota, että me laitetaan siihen kanaa sekaan, eli meillä se ei ole pelkkä "risotto al limone", niin kuin italialainen varmaan tekisi.

Kerrottakoon vielä hauska yksityiskohta, että toimin Annalle amorina siellä Italiassa ja kutsuin meidän italian opettajan veljen Annalle kylään :D Tänä päivänä asuvat Australiassa kahden lapsensa kanssa! ;) "

Risotto al limone

1 iso sipuli 
1 valkosipuli 
oliiviöljyä 
2 dl risottoriisiä 
1 sitruunan kuori raastettuna 
2,5 dl valkoviiniä 
6 dl kanalientä 
parmesaania raastettuna (paljon!) 
nokare voita 
kanasuikaleita

Paista kanasuikaleet pannulla ja siirrä levylle odottamaan
Silppua sipuli ja valkosipuli ja laita wokkipannuun kuullottumaan oliiviöljyyn.
Keitä samanaikaisesti kattilassa 6dl vettä ja tipauta sinne kanaliemikuutio,
Kun sipuli on kuullottunut lisää joukkoon risottoriisit. Sekoittele koko ajan.
Kun riisit ovat muuttuneet läpikuultaviksi lisää joukkoon valkoviini.
Lisää riisin joukkoon kauhallinen kanalientä kerrallaan, seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen neste-erä on imeytynyt riisiin.
Raasta sitruunankuori odottamaan, samoin puolet parmesanjuustosta.
Kun risotto on kypsää, lisää joukkoon sitruunankuori ja sekoita,
Sen jälkeen pieni nokare voita ja parmesaraaste. Sekoita hyvin.
Lisää kanasuikaleet ja sekoita hyvin. 

Buon Appetito! <3
 
 Kiitos Taina!


-Johanna

 Käy kuuntelmassa Tainaa: